沙漠連枝葡萄乾(HACCP認證)

　什麼是HACCP認證?

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析重要管制點）的英文縮寫，是一套
「食品安全管制系統」。
HACCP是目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統。

以事前分析，從原料到產品製造過程中的每個步驟，分析可能產生的危害，然後依危害的機率與後果嚴
重性，訂定重要管制點，有效預防控制危害的發生，或者在危害產生時，可立即採取矯正措施去除危害
，以達到確保產品安全為目標，提升食品業者的水準。

HACCP的益處：
1. 是食品安全全方位的系統方法
2. 可從僅有追溯性的最終?品檢驗方法，轉變?預防性的管理系統方法
3. 提供了對由食品引起的危害之良好經濟效益的控制方法
4. 能鑒別出所有現今能想到的危害
5. 是對其他品質管理體系更進一步的補充與加強。

以上內文摘自 "波比元氣生活網" http://www.bobelife.com.tw/article/article.php?articleid=21

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